Markedsføring av lokalmat: Fra produkt til bestilling

God markedsføring av lokalmat gjør det enkelt å forstå hva du selger, hvorfor produktet er interessant og hvordan kunden bestiller. Begynn med ett tydelig tilbud og en salgsmåte du har kapasitet til å følge opp. Her er en praktisk arbeidsrekkefølge fra produktbeskrivelse til levering.

Velg kunde og kjøpssituasjon

Skal maten brukes til hverdagsmiddag, som gave eller i et restaurantkjøkken? Det påvirker pakningsstørrelse, informasjon og levering. Snakk med kunder om hva de faktisk trenger. Altinns etablererveiledning anbefaler å undersøke marked og kundegrunnlag. For en lokalmatprodusent kan en liten prøverunde gi spørsmål og bestillinger å arbeide videre med.

Beskriv produktet slik kunden skal kjøpe det

Bruk navnet på maten i overskriften, og oppgi mengde, pris, tilgjengelighet og hentested eller levering. Fortell konkret om råvaren, foredlingen og hvem som lager produktet. Bruk egne produktbilder som viser det kunden får. Unngå generelle miljø- eller kvalitetsløfter du ikke kan forklare og underbygge.

Matinformasjon må også være tilgjengelig ved fjernsalg. Mattilsynet beskriver hvilke opplysninger kunden skal få før kjøpet. For ferdigpakket mat gjelder dette blant annet relevante opplysninger om innhold og allergener; holdbarhetsdatoen kan gis ved levering. Les kravene for din varetype. Et lite bilde av etiketten er ikke nødvendigvis godt nok til at opplysningene er leselige.

Velg en kanal du kan betjene

Gårdsbutikk, marked, forhåndsbestilling, egen nettbutikk eller levering til en butikk har ulike arbeidsoppgaver. Vurder hvor kunden er, hva salget koster og hvordan bestillinger registreres. Flere kanaler betyr også flere steder der pris, lager og hentetider må være riktige.

Start med en tydelig bestillingsvei. Hvis kunder må lete gjennom gamle innlegg for å finne siste frist, bør informasjonen samles på en oppdatert produktside. Bruk sosiale innlegg til å vise frem varen og lede til samme informasjon.

Gjør gården og produktene lette å finne

Bruk naturlige beskrivelser som produktnavn og det faktiske stedet du selger fra. En side om egg fra gårdsbutikk i din kommune bør svare på tilgjengelighet, åpningstider og henting. Lag egne sider når tilbudene er ulike nok til å trenge det; unngå mange nesten like tekster for steder du ikke betjener.

Oppdater informasjonen før sesongen. Ta ut varer som ikke kan bestilles, eller forklar når de kommer tilbake. Dersom du trenger hjelp til nettsiden, kan du bruke vår sjekkliste for å bestille byråarbeid.

Regn på hver salgsrunde

Registrer antall bestillinger, mengde, inntekter, emballasje, transport, betalingskostnader og tid til kundekontakt og utlevering. Se også på avbestillinger og varer som ikke blir solgt. Et tilbud som gir mye oppmerksomhet, kan fortsatt kreve mer arbeid enn det bærer.

Prøv én endring om gangen, for eksempel et tydeligere hentetidspunkt eller en annen pakningsstørrelse. Sammenlign med en lignende salgsrunde og noter hva som ellers var annerledes, som sesong, vær eller tilgjengelig mengde.

Gi kunden en god grunn til å komme tilbake

Lever som avtalt, følg opp spørsmål og gi informasjon om bruk og oppbevaring som passer produktet. Hvis du lager en e-postliste, bruk frivillig påmelding der det er tydelig hva kunden får og hvordan vedkommende melder seg av. Datatilsynets veiledning forklarer blant annet at samtykke skal være aktivt, dokumenterbart og enkelt å trekke tilbake.

La kundens spørsmål styre neste forbedring: Er porsjonen uklar, hentestedet vanskelig å finne eller bestillingsfristen for kort? Når du løser slike problemer, blir markedsføringen tettere knyttet til det kunden trenger for å handle.